牛奶中含有多種物質成分，其中蛋白質、乳糖、維生素 B1、維生素B12、維生素 B2、維生素B6 和維生素 C 對光比較敏感[37-41]。為(wei) 了用乳製品檢測儀(yi) 了解牛奶中的成分特性，我們(men) 擬對其中的成分進行單品檢測，但因未找到從(cong) 牛奶中提取的純蛋白質，所以本文隻對乳糖和維生素的吸收光譜用牛奶分析儀(yi) 進行研究，以排除法確定蛋白質信息。通過乳製品檢測儀(yi) 的檢測在實驗中牛奶樣品均是在超市購買(mai) 的蒙牛盒裝純牛奶，保質期為(wei) 8 個(ge) 月，距離出廠時間為(wei) 4 天；乳糖是由國藥集團化學試劑有限公司生產(chan) 的分析純。維生素 B1、維生素B2和維生素 B6 是湖北華中藥業(ye) 有限公司生產(chan) 的藥片劑，距離出廠時間分別為(wei) 1 個(ge) 月、2個(ge) 月和 10 個(ge) 月，保質期均為(wei) 3 年。維生素 B12 為(wei) 藥片劑，是由上海信誼九福藥業(ye) 有限公司生產(chan) 的，距離出廠時間為(wei) 5 個(ge) 月，保質期為(wei) 2 年。維生素 C 是由國藥集團化學試劑有限公司生產(chan) 的，純度級別為(wei) 分析純。以純淨水為(wei) 溶劑，按照一定的體(ti) 積比稀釋成所需濃度樣品；純淨水為(wei) 無錫市華晶公司當天出廠的產(chan) 品。維生素 B1、維生素B12、維生素B2、維生素B6 和維生素 C 都是易溶於(yu) 水的物質，將它們(men) 溶於(yu) 一定體(ti) 積的純淨水溶液中，采用 TGL-16M 台式高速冷凍離心機離心，轉速為(wei) 16000r/min，溫度為(wei) 4℃，時間為(wei) 30min，取上層清液為(wei) 實驗樣品。
