CRYOSTAR I牛奶冰點測定儀(yi) 是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由於(yu) 牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為(wei) -0.530℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個(ge) 樣品的冰點則上升，正常情況下摻水 1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053℃，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀(yi) 器顯示出的冰點溫度為(wei) 0℃，而顯示摻水就是 100%。

德國Gerber CryoStar牛奶冰點測定儀(yi) 測量原理 液體(ti) 的凝固點與(yu) 所含溶質的摩爾濃度相關(guan) ，總摩爾濃度越高，凝固點越低。正常牛奶的冰點在-0.533 ~-0.516℃之間，牛奶冰點與(yu) 水分含量之間存在一定的數量關(guan) 係，兩(liang) 者可以換算。 因此通過檢查牛奶的冰點，就可以推算出牛奶的純度。